從表面上來看,恒溫酒柜與冰箱的大小是比較相似的,而且同樣也是單開門,當然也有雙開門的。一般以不銹鋼酒柜,實木酒柜居多。但是不管外觀也好,大小也好,再怎么相似,內部實質的構造是不同的。恒溫酒柜和冰箱有本質的區別,專業葡萄酒酒柜需要通過獨特的設計,以確保葡萄酒能夠長時間的儲存。而冰箱如果非要說它對酒的作用的話,只能相當于振動箱加濕抽濕器的冷藏柜,由于冰箱的開關次數較多,食物的溫度也各不相同,導致溫差最高可差10℃。
恒溫酒柜的控溫系統更加完善,溫度變化非常小。一般是雙層玻璃,內部保溫材料要比冰箱更厚,制冷比較緩慢柔和,這樣有利于溫度的恒定,而且具有恒濕的功能,不會使柜內干燥引起酒塞漏氣等情況,冰箱則沒有這個功能。
嬌貴的葡萄酒是不能忍受震動的,即使是超靜音的冰箱啟動也會有細微的震動,這細微的震動就會毀了你珍貴的美酒。但是專業葡萄酒酒柜就要好很多,壓縮機制冷的酒柜必須采取帶有避振系統的壓縮機,壓縮機啟動和工作過程中,不會有一絲振動傳遞到里面存放的葡萄酒。保證制冷功率的同時,絕對不能傷害到葡萄酒的品質。
葡萄酒酒柜的根本問題在于解決恒溫、恒濕和避振的問題,這是冰箱所不能達到的。