酒莊設計不是固定不變的，它可以突破原始的設計理念，打破固有建筑風格，設計出別具一格、有創新、有特色的酒莊。但無論哪種類型的酒莊設計，都要具備生產和窖藏2大基本功能以及生活、商務、展賣、旅游等4項輔助功能。

（1）生產功能，如工藝流程圖所示，在生產車間，葡萄成熟采摘后，要經過分選除梗到罐裝成品的全過程。主要設備包括：榨汁機、過濾機、離心機、冷凍機、S型添加機、發酵罐、保濕罐、離心泵、螺桿泵、熱處理器等；

（2）窖藏功能，是酒莊重要的儲酒空間，紅酒一般要經過0.5～2年的儲藏才可達到成品酒的品質。原則上設置在地下，通過自然或機械方式使其達到12～18度，濕度70%的環境溫度。酒窖一般分為桶裝區、瓶裝區及品酒區；

（3）生活功能，是酒莊建筑的重要組成部分，功能設置、交通流線的組織，要滿足高端人群對生活的需求，做到動靜分區、潔污分區、內外有別。一般分為生活休息區、娛樂休閑區、后勤服務區；

（4）商務功能，商務平臺、形象窗口、企業名片。該功能區包括辦公室、會議室、洽談室、衣帽間、會客室、接待室、紅酒吧（品酒區）、餐廳包間、公共衛生間等；

（5）展賣功能，文化展示、紅酒品賣，紅酒文化欣賞和展示室、紅酒的品鑒售賣臺等；

（6）旅游功能，包括生產線參觀、紅酒文化鑒賞、婚紗攝影及婚宴婚慶等旅游項目。

酒莊設計雖然有傳統式酒莊設計、會所式酒莊設計、酒店式酒莊設計、別墅式酒莊設計和別院式酒莊設計5種類型，但是不管是哪種類型的酒莊，都須具備產和窖藏2大基本功能以及生活、商務、展賣、旅游等4項輔助功能。

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