影響葡萄酒成長的因素有很多，濕度、溫度、震動(dòng)、光線等等，這些因素每一個(gè)都直接影響著葡萄酒的壽命，有些葡萄酒的保質(zhì)期只有20年卻存放50年都未損壞，這就是合理儲(chǔ)存的原因，為了讓葡萄酒的品質(zhì)不被損壞，就需要我們挑選適合的場所來保存，我們都知道葡萄酒存儲(chǔ)可以用恒溫酒柜也可以建造私人酒窖，那么什么時(shí)候用酒柜什么時(shí)候又應(yīng)該用酒窖，應(yīng)該買恒溫酒柜還是建個(gè)酒窖呢？

隨著生活水平的不斷提高，葡萄酒已經(jīng)進(jìn)入到家家戶戶，同樣的，酒柜也不再局限于內(nèi)行的愛酒人士，其受眾越來越差異化。很多人希望把酒存放在觸手可得的位置，不管是在什么場合，都能隨時(shí)取用，這時(shí)就要發(fā)揮酒柜的強(qiáng)大作用了，從多功能酒柜到家庭mini酒柜，從實(shí)木酒柜的到不銹鋼酒柜的，飛快的發(fā)展了起來，深受大家歡迎。

不過，對于擁有別墅以及高檔住宅的人來說，建一個(gè)私人酒窖是最理想的選擇，修建私人酒窖需要找到理想的保存環(huán)境，比如車庫、儲(chǔ)藏室甚至是庫房等地下空間，好的酒窖能為葡萄酒的陳年提供最理想的保存環(huán)境。在歐洲，由于恒溫恒濕的地理環(huán)境優(yōu)勢，設(shè)計(jì)裝修一個(gè)可儲(chǔ)藏2000瓶左右的葡萄酒的地下酒窖花費(fèi)在10萬到25萬人民幣之間。

在選擇購買酒柜或是修建酒窖之前，必須先要搞清楚自己的需求，不妨來問自己幾個(gè)基本問題：您擁有的葡萄酒數(shù)量是多少，有沒有足夠的空間來存放，保存的目的是為了讓酒陳年，還是為了保持飲用的溫度以便隨時(shí)享用，是以展示為主還是以存儲(chǔ)為主……

最適宜葡萄酒保存的理想環(huán)境應(yīng)該滿足這五個(gè)條件，同時(shí)也是酒窖應(yīng)該滿足的條件：

1、不用多說，溫度是最重要的條件。為了避免葡萄酒成熟得過快或或者過慢，溫度應(yīng)保持在12°C 左右，這就需要配備酒窖專用恒溫設(shè)備如果溫度不能保障，那么葡萄酒存放在酒窖也就沒有任何意義。

2、濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過低軟木塞會(huì)干燥，過高則會(huì)使酒標(biāo)受潮，需要恒濕的酒窖設(shè)備來控制。

3、對于葡萄酒的保存而言，光線也是一個(gè)重要因素。陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，這也是酒窖為什么選擇建在地下的原因，因?yàn)榈叵聞t不存在這一問題。

4、另外一個(gè)重要的條件就是氣味。酒塞很容易吸收周圍各種味道，而混進(jìn)葡萄酒里，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲(chǔ)存在一起，也不要在酒窖中使用香水的空氣清新劑。

5、最好能配一套酒窖新風(fēng)系統(tǒng)，讓酒窖能更好地通風(fēng)透氣。一個(gè)不通風(fēng)的環(huán)境下存儲(chǔ)的葡萄酒混合著空氣中的各種氣味，對酒的品質(zhì)及人的健康都是不好的，通風(fēng)設(shè)備有很多種。

應(yīng)該買酒柜還是建個(gè)酒窖這個(gè)問題，對于普通的家庭來說沒有足夠的空間或者不想花費(fèi)過多的資金來建私人酒窖，購買一臺(tái)中科盛世的恒溫酒柜是最佳選擇，更加經(jīng)濟(jì)更具有可行性，而且可以提供跟酒窖相同的儲(chǔ)存條件，通常來說，收藏?cái)?shù)量少于600瓶的情況下使用酒柜來存儲(chǔ)更加方便，按照酒柜的尺寸與檔次，價(jià)格從幾千到幾萬不等，但中科盛世酒窖提醒大家，如果是新酒則需要存儲(chǔ)幾年才到適飲期，這就需要專業(yè)的酒柜，密封與隔熱性能都與天然酒窖沒有差別，如果是不適合陳年的酒，選用可調(diào)節(jié)溫度的酒柜把他們保持在最佳的飲用溫度就可以啦(比如常見的香檳8°C，白葡萄酒12°C，紅葡萄酒17°C)。